ブロニティ・トークセッションが終了しました。

グランマさち より:

ご苦労様でした!!
生産者、販売者、消費者それぞれのディスカッションはなかなか勉強になりました。
これからも、また食に関してお役に立てることがあれば、何時でも気軽に声をかけてくださいね。

rinnat より:

>>グランマさちさま
コメントありがとうございました。
さちさまのおかげで、素晴らしい華を添える事ができました。
また機会がありましたら、ぜひぜひよろしくお願いいたします。

セラピスト☆マリリン より:

先日は本当にありがとうございました！
素晴らしい企画に感動しました。
ここまでの準備をされるのは、
本当に大変だったことと思いますが、
参加者の心を打つトークセッションでしたね。
これからもどうぞよろしくお願いします。

ブロニティ・オフィシャルブログ より:

6/5（木）　第9回　「ﾜﾝｺｲﾝ！試食会付のﾄｰｸｾｯｼｮﾝ」の報告　（マイコックさま＆せんごくの里さま）

◆◆6/5（木）　11：00～14:00（～17：00）　
　第9回　ワンコイン！　試食会付のトークセッション&交流会（コラボ企画　第4弾）
　
＜テーマ＞
「安全な食べ物ってナニ？　　食の安全を生産者と販売者が語る」
＜スピーカー＞
　・株式会社マイ・コック　　会長　松井修さま
　→　（ブログ）　食は命なり：マイ・コックの食ブログ
　・農事法人組合せんごくの里　　組合長　藤井徹也さま
　→　（ブログ）　北広島町の農事法人組合せんごくの里
　　※ブロガーの「せんごくテンペさん」は出席されません。
＜協　力＞　　クッキングアドバイザー・紅茶コーディネーター　金藤 さち様
　　　　　　→　（ブログ）　素敵なばぁばのじぶんみがき・・・
＜司　会＞　Ｒｉｎｎａｔ　　長岡　誉治さま
　　　　　　→　（ブログ）　ＷＥＢコンサルティング・ホームページ制作のＲｉｎｎａｔ
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◆本日の関係者のご紹介です。
　左側より、近藤さち様、Rinnat　長岡さま、マイコック　松井さま、せんごくの里　藤井さま、私（秋井正宏）
◆レジュメもご準備頂きました。
◆まずは、司会のRinnat　長岡さまより、
　テーマは「生産者と販売者が語る」とあるが、
　本日は、ここに「消費者」も加わっています。
　いろんな立場からの気付きや意見をしていきましょう！
　そして、マクロな視点から食の現状を数値を交えて解説頂きました。
　
　
　・1995～2003年までの8年間で、農業をやめた方は何人？
　　→　約1000万人で東京都と同じ人数！
　・農業する方が減り、耕せる面積が少なくなる。どれくらい減った？
　　→　8年間で93万ヘクタールで山形県くらい。
　　→　広島県は、85万ヘクタールなので・・・。
　・コメの消費量も36％減少・・・
　・日本の食料自給率は、1965年で73％であったが、現在は？
　　→　約40％であり、半分以上を輸入に頼っている。
◆その後、せんごくの里　藤井組合長へ
　生産者の現状をうかがい、組合設立などの話をして頂きました。
　
　
◆マイコック　松井会長からも同時に、販売者の立場、生産者とのかかわり、
　取り組まれていることなどお話頂きました。
　
◆以下は、トークセッションの内容を備忘録としてまとめました。
＜せんごくの里＞
・レジュメにもありますが、広島県山県郡北広島町川戸にある農業法人。
・今年で5年目で組合42名で34ヘクタールを耕している。
＜マイコック＞
・一日あたり1トンのおコメを使い7,000食の
　「給食弁当」、「仕出し弁当」、「管理栄養食」を作られている。
・3年前に松井会長の「企業の社会的責任」の思いなどもあり、
　「特別栽培米」などの導入を目指される。
・事業者であるため、おコメは、経済的安定調達が必要であるが、
　広島県では対応できる特別栽培米の産地がないため、当時は山形県から調達。
　「地産地消」を求めて、広島のコメを使いたい思いであった。
・コスト面では、おコメの価格がキロ100円程度の違いでも、
　多量に消費する事業者には、重要な課題である。
・自社の従業員で「せんごくの里」の出身者がおり、
　その者を通して少しずつ農家の方と交流が始まった。
・「せんごくの里」との取引から分かったことは、
　生産者が儲からない仕組みになっていること。
・農産物は、労力に見合わない単価での取引であった。
・仮に有機野菜と一般野菜がスーパーにあっても、
　主婦の方は、安いほう（一般野菜）を買われる傾向である。
・消費者は集団となれば、「安心」という言葉を発しているが、
　キチンと負担していると理解されているのだろうか・・・。
＜司　会＞
・現状のお弁当などを、すべて有機野菜などにすると、
　どの程度コストがかかりますか？
＜マイコック＞
・食品、食材やその季節によって、中国産が無ければ成り立たない。
　コストの問題以前に、作ることが出来ない・・・。
＜司　会＞
・特別栽培米や有機農法の手間は、どの程度違うのですか？
＜せんごくの里＞
・「減農薬」の「減」との言葉
　「低化学肥料」の「低」との言葉
　普通の使い方より「１％でも、０．５％でも少なくなっていればＯＫ」
　言葉の意味を理解して下さい。
・特別栽培米の認定は、
　「普通より農薬等を50%以上減らして作る」
　ことに対して、県知事が認定している。
・消費者の「有機栽培」が良いとの意見を聞くが、
　土作りから変えなければならない程、苦労は大きい。
・無農薬の虫食いのあるキャベツ
　農薬散布され、きれいな表面のキャベツ
　どちらを選びますか・・・？
・同じ品質のモノを多量に作るには、農薬を使わないとムリである。
・使っても良い時期に従来基準より５０％以上減らしている。
＜参加者＞
・生産者が消費者の認知をなげくだけでは、発展性が無い。
・よりキチンとした情報を発信して、消費者に選択させることも必要では。
・また販売者も独自の安全基準を設けられことも必要では。
＜司　会＞
・農事法人組合長として、農家をまとめるご苦労は？
＜せんごくの里＞
・個々の農家は、秋ごろに収穫したコメ代金が手元入り
　コメ代入金→支払、支払、支払・・・マイナス
　トータルコストの認識が薄いところがあった。
・農機具の値段は上がる一方だが、コメの売価は下がる一方。
・このまま、農業を辞めていく人が増えていけば、
　農地が荒れていくのは時間の問題。
・「田舎」が良いと感じるのは水田や作物が育っている風景。
・「キレイな風景と環境を守らなければ・・」の機運が法人を作るタイミングだった。
＜マイコック＞
・消費者の判断基準の中に、
　絶対的に、美味しいかどうかがポイントにある。
・無農薬の水耕栽培も行われているが味が無い。
・自社の従業員も、仕入れている特別栽培米を買って帰る人が多い。
＜司　会＞
・消費者の求めているものが移り変わっている。
・家計費の増減率から見たデータの解説。
　衣食住において減少しているものは、食費７％、居住費１０％
　増加しているものは、通信費20％、医療費20％、健康補助食品（サプリ）60％
・すべてでは無いが、きちんと食事を採らず、サプリなどの利用が増え、
　医者に行くことが増えいるのでは・・・。
＜近藤さちさん＞
◆試食会に移るにあたり、テンペの料理レシピのご紹介
　
　
◆これが、せんごくの里の郷土料理「テンペ」です。
　
◆カレー風味の南蛮に調理して頂きます。
　
◆これからやっと試食タイムです。
　ご提供頂いた３種類をご賞味頂き、写真を撮ったり、したづつみを打ったり
　和やかな時間が過ぎました。
　
　
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＜主宰者まとめ＞
今回、食に関わる「生産者、販売者、消費者」すべてがそろった。
それぞれの理解不足は、自助努力が足りないのか、
情報発信が少なかったのか、一概に決められらない。
いずれにせよ、さらに多くの情報発信が必要ではなかろうか。
藤井組合長も、「百姓（生産者）で、販売者や消費者と
対等に話をするものがいなかった。」と言われていた。
確かに、１度や２度言ったからといって、
すべての方に届くわけではない。
個人レベルでは、解決できない問題もありますが、
今回参加された意識の高い皆さまがたとの情報発信を通じて、
より多くの方に正しい情報を受け取っていただき、
判断できる環境になることを願います。
この度は、お忙しい中お話をして頂いた
株式会社マイ・コックの松井会長さま
遠方よりお越し頂き、なれない聴衆の前でお話頂いた
農事法人組合せんごくの里　藤井組合長さま
急なお願いにもかかわらず、
テンペ調理の協力をして頂いた金藤 さち様
関係者との調整や会場作り、司会進行まで尽力して頂いた
Ｒｉｎｎａｔ　　長岡　誉治さま
ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。
「マイコックさま」と「せんごくの里」の信頼関係が無ければ
実現できなかった、このトークセッション。
両者のトップが語って頂けたことが、物語っているでしょう。
これからも形を変えたとしても、
ブロニティでも継続して取り組んでいければ幸いです。
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ブロニティ主宰
価っ値ゃん＠エイブルスタッフ　秋井正宏
広島市中区鉄砲町1-18　佐々木ビル
お問合せ：メール　　　090-3745-0278